Prosecco er en mousserende italiensk vin, der hurtigt er blevet en favorit i hele verden. Prosecco-vine produceres i Veneto- og Friuli-regionerne i Italien, og den mest populære stil er fra Veneto-regionen. De fleste Prosecco-vine er kendetegnet ved deres lette og friske smagsprofil, hvilket gør dem gode til at kombinere med en bred vifte af madretter. Selv om den normalt præsenteres som en lysegul eller strågul farve, findes der også nogle rosé-stilarter.

Druen, der bruges til at fremstille Prosecco, hedder Glera, som har været dyrket i det nordøstlige Italien siden oldtiden. Man mener almindeligvis, at den blev indført i området af keltiske bosættere, der flyttede ind i Friuli-regionen omkring 200 f.Kr. Den primære produktionsmetode, der anvendes til at fremstille Prosecco, er Charmat-metoden, hvor den sekundære gæring sker i store tanke i stedet for på individuelle flasker som i Champagne. Denne metode giver mulighed for produktion i større skala til en overkommelig pris og resulterer i et mere ensartet produkt, der giver mere værdi for pengene end andre mousserende vine som f.eks. champagne.

På grund af sin popularitet er Prosecco blevet tilgængelig i forskellige stilarter: brut (den tørreste), ekstra tør (lidt sødere), tør (endnu sødere) og dulce (den sødeste). Ud over disse traditionelle stilarter er der kommet nye innovationer til, herunder mousserende rødvin og rosévin. Disse innovative variationer giver drikkerne et endnu større udvalg, når de skal vælge deres perfekte prosecco-oplevelse!

Prosecco serveres traditionelt som en apéritif før måltider, men kan også nydes til mad ved forskellige lejligheder i løbet af dagen. Den passer især godt sammen med skaldyr og skaldyrsretter på grund af dens lethed og syreniveau. For dem, der leder efter noget lidt mere specielt ved særlige lejligheder som f.eks. fødselsdage eller jubilæer, findes der nu også high-end Proseccos, der kommer fra meget mindre producenter med begrænset tilgængelighed – ofte er disse tilbud håndplukkede druer, der dyrkes på bjergsider nær floder, hvilket giver en unik smag, som ikke findes i masseproducerede Proseccos fra store vinhuse. 

Ud over det udbredte forbrug er der i de seneste år sket store fremskridt med hensyn til bæredygtighed inden for branchen, både hvad angår produktionsmetoder og emballagemuligheder – mange producenter har gennemført betydelige ændringer, f.eks. ved at bruge lettere flasker eller skifte til alternativer uden kulsyre, f.eks. frizzante i stedet for den traditionelle spumante, hvilket gør det muligt for dem at reducere deres CO2-fodaftryk, samtidig med at de stadig leverer et kvalitetsprodukt til forbrugerne. 

Alt i alt er Prosecco-vine et let, men smagsfuldt alternativ, der er perfekt til at fejre enhver lejlighed! Med sin stigende popularitet over hele verden sammen med fremskridt inden for bæredygtige produktionsmetoder og emballagemuligheder ser det ud til at forblive en af Italiens mest elskede eksportvarer i mange år fremover!